Variaciones de nombre

• Choco-Mex
• Choco-Mania
• Chocolatón
• Choco-Latino
• Chocolate Mexicano
• La Dulce Vida de Chocolate
• El Sabor del Chocolate Mexicano
• El Rincón del Chocolate Mexicano
• La Casa del Chocolate Mexicano
• La Fábrica de Chocolate Mexicano

Público objetivo

El público objetivo de la chocolatería será principalmente el segmento de adultos jóvenes entre los 18 y 35 años, con una preferencia por productos de calidad y una amplia variedad de sabores. Esta franja demográfica se caracteriza por estar en constante búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas, por lo que la chocolatería ofrecerá productos innovadores y diferentes para satisfacer sus necesidades. Además, se buscará atraer a familias con niños con promociones especiales para ellos.

Mercado

México es uno de los principales consumidores de chocolate a nivel mundial, con una demanda anual de alrededor de 500 mil toneladas. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el consumo per cápita de chocolate en México alcanzó los 5.7 kilogramos en 2018.

Los mexicanos son grandes amantes del chocolate, lo que ha generado un mercado muy competitivo para la industria. El mercado está compuesto por empresas grandes y pequeñas, desde productores locales hasta marcas internacionales como Hershey’s, Nestlé y Mars. Estas empresas ofrecen una amplia variedad de productos para satisfacer las necesidades y gustos del consumidor mexicano.

Además, el mercado está creciendo debido a la creciente demanda por productos orgánicos y artesanales. Esto se ha visto reflejado en el aumento del número de chocolaterías artesanales en México, que ofrecen productos únicos hechos con ingredientes naturales y orgánicos.

El mercado también se ve influenciado por factores como la moda, la cultura y las tendencias culinarias. Por ejemplo, el uso cada vez mayor del chocolate como ingrediente principal en platillos tradicionales mexicanos ha contribuido al crecimiento de la industria del chocolate en México.

En resumen, el mercado mexicano para chocolates es muy competitivo pero también ofrece muchas oportunidades para aquellos que buscan innovar con nuevos productos y experiencias únicas para los clientes.

Competencia

La competencia en el sector de la chocolatería en México es cada vez más intensa. Existen muchos pequeños negocios locales que ofrecen productos similares a los de una chocolatería, como pastelerías, cafeterías y heladerías. Además, hay grandes cadenas nacionales e internacionales que también ofrecen productos relacionados con el chocolate. Estas empresas incluyen Cadbury, Hershey’s, Nestlé y Mars. Estas empresas tienen una gran presencia en el mercado mexicano y pueden ser una amenaza para una nueva chocolatería.

Por otro lado, existe la posibilidad de que los consumidores opten por comprar productos de chocolate en línea o en tiendas minoristas. Esto puede ser un desafío para la nueva chocolatería ya que estos canales pueden ofrecer precios más bajos y mayor conveniencia para los compradores.

Además de esto, hay otros factores a considerar como la ubicación geográfica del negocio y la calidad del producto ofrecido por la chocolatería. La ubicación es importante ya que puede afectar el flujo de clientes potenciales al negocio. Por otro lado, la calidad del producto es fundamental para atraer y retener a los clientes.

Productos

• Chocolates artesanales: ofreceremos una variedad de chocolates artesanales hechos con ingredientes de la mejor calidad. Estos incluirán chocolates con frutas, nueces, caramelo, menta y otros sabores.
• Postres: ofreceremos postres como tartas, pasteles y brownies hechos con chocolate.
• Bebidas: ofreceremos bebidas calientes como chocolate caliente, café y té así como bebidas frías como frappés de chocolate y batidos de chocolate.
• Dulces: ofreceremos una variedad de dulces hechos con chocolate como bombones, trufas y barras de chocolate.
• Artículos para regalo: ofreceremos cajas de regalo personalizadas con nuestros productos para aquellas personas que deseen regalar algo especial a sus seres queridos.

Servicios

• Venta de productos de chocolatería: Ofreceremos una variedad de productos de chocolatería, como bombones, trufas, barras de chocolate, postres y otros productos relacionados con el chocolate. Estos productos serán fabricados en nuestra propia chocolatería con ingredientes frescos y de calidad.
• Servicio a domicilio: Ofreceremos un servicio a domicilio para entregar nuestros productos a los clientes que lo soliciten. Esto les permitirá disfrutar de nuestros productos sin tener que salir de sus hogares.
• Servicio al cliente: Brindaremos un excelente servicio al cliente para garantizar la satisfacción del mismo. Nuestro personal estará siempre disponible para atender cualquier pregunta o inquietud que los clientes puedan tener sobre nuestros productos y servicios.
• Eventos especiales: Ofreceremos servicios especiales para eventos como bodas, cumpleaños y otros eventos similares donde se requiera la presencia de una chocolatería profesional. Esto incluirá la preparación de postres especiales, decoración con chocolate y otros detalles relacionados con el tema del evento.

Equipamiento

1. Maquinaria para la producción de chocolate:
   • Molino de cacao
   • Refinador de chocolate
   • Mezcladora con agitador
   • Máquina para hacer barras de chocolate
   • Máquina para hacer bombones y trufas
   • Enfriador de chocolate
   • Horno para tostar cacao
   • Batidora mezcladora industrial
2. Equipo para el empaque:
   • Máquina selladora de bolsas y envases plásticos
   • Impresoras de etiquetas y códigos de barras
3. Equipo para la decoración y presentación:
   • Bandejas, cajas y contenedores para la presentación del producto terminado
4. Equipo auxiliar:
   • Estanterías metálicas o muebles específicos para almacenar los productos terminados y los materiales necesarios para su elaboración.

Personal

Para la chocolatería se necesitará un equipo de trabajo que incluya:

• Gerente General: Se encargará de la administración general de la chocolatería, desde la planificación estratégica hasta el control de los resultados financieros.
• Gerente de Ventas: Se encargará del desarrollo y ejecución de estrategias comerciales para aumentar las ventas y mejorar el servicio al cliente.
• Gerente Financiero: Se encargará del control financiero, presupuestos, contabilidad y análisis económico-financiero.
• Jefe de Producción: Se encargará del diseño y producción de los productos, así como del control de calidad y costos.
• Jefe de Logística: Se encargará del almacenamiento, transporte y distribución de los productos a los clientes.
• Jefe Administrativo: Se encargará del control administrativo, recursos humanos, seguridad e higiene laboral, entre otros temas relacionados con la gestión interna.
• Personal Operativo: Se encargarán del servicio al cliente en la tienda (cajeros/as), atención telefónica, preparación y empaque de pedidos, entre otras tareas relacionadas con el servicio al cliente.

Plan financiero

1. Inversión inicial:
   • Compra de equipo y maquinaria: $50,000
   • Compra de materia prima: $10,000
   • Compra de mobiliario y decoración: $15,000
   • Gastos legales y de arrendamiento: $5,000
   • Gastos administrativos y publicidad: $20,000
   • Otros gastos iniciales: $10,000

   Total inversión inicial: $110,000

2. Fuentes de financiamiento:
   • Inversión propia: $50,000
   • Préstamo bancario a 5 años con un interés del 5%: $60,000

   Total fuentes de financiamiento: $110,000